Все для СУ–ВИД
Посмотрите, как работают наши вакууматоры
Термин Cу вид (Sous Vide) представляет собой новую уникальную технологию приготовления пищи. Су вид позволяет сделать из любого блюда кулинарный шедевр!
Суть метода достаточно проста: продукты помещаются в специальный пакет, из которого при помощи вакуумного упаковщика полностью удаляется воздух, после чего опускается в воду с термостатом, который поддерживает постоянную низкую температуру (обычно в районе 52-65 градусов).
Особенности Су-вид
В отличие от привычных способов приготовления, Су-вид позволяет сохранить деликатность пищи после обработки. Температура равномерно обволакивает продукты, что исключает сухость верхнего слоя и появление жесткой корки.
Су-вид обеспечивает блюдам полную готовность без сырой середины, а о степени готовности можно говорить по внешнему виду. Также стоит отметить низкотемпературную обработку, которая позволяет сохранить витамины.
Для получения сочных блюд понадобится всего лишь правильно выбрать температурный режим, установить время и добавить маринад. Метод sous-vide поможет превратить простой говяжий антрекот в потрясающий стейк средней степени прожарки. Данный способ приготовления подходит для обработки самого жесткого мяса, рыбы и овощей.
Почему метод Су-вид стал популярен?
Помимо возможности приготовить великолепные ароматные блюда, метод Су-вид открывает для вас много новых методик готовки.
Опробовав новейшую технологию, большинство покупателей остались довольны. Оправдывая вложенные средства, Су-вид быстро набирает обороты популярности среди домохозяек, а также владельцев престижных ресторанов и гостиниц.
По мнению шеф-поваров, такая обработка не дает продуктам терять вес в процессе готовки, что говорит об экономии. Также это позволяет подавать посетителям более аппетитные блюда.
Отмечается, что с помощью Sous-Vide приготовленная в вакууме пища полностью сохраняет вкусовые и эстетические свойства до 2-х недель. Это допускает предварительное приготовление основы для многих блюд.
Не упускайте шанс приобрести современное кухонное оборудование и дополнительное оснащение для своего дома. Поверьте, это приобретение никогда не перестанет удивлять Вас и Ваших гостей вкусными и полезными блюдами!